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带红皮的莲子可以吃吗?带红皮的莲子怎么吃?

相信很多吃过莲子的人都知道新鲜莲子的皮一般都是青色的,但有一些地方的莲子却是红皮的,这是怎么回事?可能很多朋友会问带红皮的莲子可以吃吗?莲子网今天就和大家说说带红皮的莲子怎么吃
 
带红皮莲子
 
专家指出,带红皮的莲子是湖南洞庭湖特产,一般新鲜莲子从莲蓬中打出来以后,要在大太阳下晒很久,一直到完全晒干没有水分才会存储起来,这个时候莲子的皮是黑色的,“黑莲子”去完壳后就是红莲子。红莲子表面会有一些齿轮印,那是因为这些莲子都是采用纯物理机械去壳的,莲子的大小不一,机器就会在去壳的时候再莲子上留下一些齿轮印,这些也是莲子无化学添加的证据。可以这么说,红皮莲子其实就是莲子没有经过研磨加工以前的原生态样子,它是一种营养价值极高的食材,也是一种功效出色的中药材,食用功效与药用功效者都很高,因此带红皮的莲子是可以吃的
 
另外需要指出的是红莲子果实为红色,长椭圆形。平均粒重5克。果穗大,功效与白莲类似,差别不是很大!只是品种不同而已,营养都差不多,中医认为红莲补血作用较大。一般用于养心安神的比较多。红莲子不易煮烂,肉质有些硬且稍涩。红莲子因产地不同、药材性状稍异,又分为湘莲子(主产湖南)和湖莲子(主产湖北和江苏);擦去种皮的称白莲子,因主产福建,故又称建莲子。
 
带红皮的莲子怎么吃呢?专家表示可以直接煮莲子汤:用水清洗后,不用泡发,直接加水熬煮,用高压锅,大概二十分钟就可以煮透,盛出来 后,汤是红色的,如果喜欢甜,可以稍加一点糖,莲子酥软,汤味清甜;或者加银耳一起做成莲子银耳汤,可能汤会比较浓稠,但汤里面既有莲子的自然清香,也有银耳的滑糯,是非常滋润的汤水。还可以加米、其他五谷等一起,用破壁机打成浆,这种吃法,特别适合老人和孩子。
 
最后莲子网给大家总结一下带红皮的莲子怎么吃,带红皮的莲子可以用来煲汤、煮粥,和白莲子一样的吃法,口感上白莲子煮后软而糯,清香可口,红莲子则不易煮烂,肉质较硬且稍涩。因此如果想要用莲子来煮粥更建议大家用白莲子,如果是入药则选用红莲子,如果是清火气就使用白莲子,补气就可以使用红色莲子的。 

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