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中医专家力荐:秋季莲子养生食谱大汇总,多达16种莲子养生食谱!

秋季是一年当中养生的最好时节,传统一到秋季,就响起“贴秋膘”的呼声,那么秋季莲子的养生食谱有哪些呢?莲子网日前询问了中医专家,汇总了中医专家所将到的所有秋季莲子养生食谱,下面一起来看看吧。
 
中医专家指出秋季养生应以润燥为主,随着天气逐渐变凉、干燥,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感。故秋季宜食清润甘酸的食物。莲子是秋季应季的药食两用材料,具有养心安神、健脑益智、消除疲劳等作用,从古至今中医上一直认为,莲子,善于补五脏不足,力通二脉经血。而到了现代的科学的研究中发现它的营养价值十分丰富,据了解莲子中除了含有大量的淀粉外,还富含丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素等营养物质;其中嫩莲子富含氧化黄心树宁碱,黄心树宁碱有着抑制鼻喉癌的特殊药效。莲子也被为“秋季滋润养生第一佳品”。
 
以下为中医专家力荐的秋季莲子养生食谱大汇总:
 
1.雪梨银耳红枣莲子汤
 
雪梨银耳红枣莲子汤
 
材料:雪梨1个、银耳30g、莲子20g、红枣5枚、冰糖适量。
做法:雪梨去皮切成块,银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中,加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍),大火炖开后转小火1小时即可。
作用:雪梨银耳红枣莲子汤具有润肺镇咳、帮助消化、健脾滋阴的良好功效。
 
2.三元汤
 
三元汤
 
材料:莲米、红枣、桂圆肉各等份。
做法:将莲子泡开,大枣去核,同桂圆肉加清水适量炖熟后,加白糖适量,再煮三、五分钟即可。晨起温服其汤,晚间热食其渣,每日1剂。
作用:可益气养血。适用于产后血虚、病后体弱等。
 
3.莲米粥
 
莲米粥
 
材料:莲米20克,大米或糯米100克。
做法:将莲米研粉,大米淘净,两者同放锅中,加清水适量,武火烧沸后,转文火煮至粥成。每日2次,当早、晚餐食用。
功效:可养心益肾、补脾涩肠。适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等。
 
4.银耳莲子羹
 
银耳莲子羹
 
材料:莲子50克,银耳30克,冰糖100克
做法:将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中,加清水适量,入蒸笼用武火蒸1小时即可。
功效:羹浓味甜。有润肺养胃的功能。
 
5.莲子人参汤
 
莲子人参汤
 
材料:莲子50克,人参10克,冰糖30克
做法:将莲子去心后与人参一同入锅,加清水浸泡30分钟,加冰糖隔水蒸炖1小时后,即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时,可连同人参一同吃。
功效:适用于病后体虚气弱者,可补气益脾,养心安神。
 
6.红枣莲子汤
 
红枣莲子汤
 
材料:莲子60克,红枣120克,糖200克
做法:
1、红枣洗净。
2、汤锅中加入1200毫升水煮开,放入红枣,转小火续煮30分钟。
3、放入莲子续煮30分钟,最好加糖煮开即成。
功效:养心补脾,熬夜者补肾最宜。
 
7.莲子红枣桂圆羹
 
莲子红枣桂圆羹
 
材料:莲子15克,红枣、桂圆各20克,冰糖适量
做法:将莲子去心,红枣去核,与桂圆肉一起放入锅内加水适量,放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
功效:补血养禾,健脾安神
 
8.红莲椰汁炖雪蛤
 
红莲椰汁炖雪蛤
 
材料:发好的雪蛤200克、水发莲子30克,红枣25克。调料:白糖100克,椰汁50克,淡奶30克,冰糖50克。
做法:1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克,放入容器中,加入雪蛤上笼蒸5分钟,捞出分装碗中,下莲子、红枣待用。2、炒锅上火,加水150克,下椰汁、淡奶、冰糖烧开后,盛入装碗的雪蛤中,蒸10分钟取出,即成。
功效:洁白柔软,椰奶清香,为高级滋补佳肴。
 
9.莲子炖乌鸡
 
莲子炖乌鸡
 
材料:莲子15克,白果10克,乌骨鸡1只
做法:将乌骨鸡去毛及内脏,洗净;白果、莲子研粗末放入鸡腹内,加生姜、胡椒、葱、盐。加适量清水炖至烂熟即可食用,每日1次。
功效:补肝脾、止带蚀
 
10.莲子猪肚养生汤
 
莲子猪肚养生汤
 
食材准备:猪肚1个,莲子50克,胡椒30粒,盐、料酒、姜适量。
做法:
1、猪肚用盐和淀粉清洗干净。
2、莲子提前浸泡3个小时。
3、将莲子、胡椒放入猪肚里,用牙签将猪肚的口封好,放入砂锅中,加入大量清水,和料酒、姜。大火煮沸后,小火炖2个小时,加盐调味,捞猪肚出来切丝,把莲子放入汤中,喝汤,吃猪肚。
功效:具有健脾益胃、补虚益气、易于消化的功效,特别适合产妇。
 
11.菊花冰糖莲子雪耳羹
 
菊花冰糖莲子雪耳羹
 
材料:莲子100克、雪耳15克、枸杞5克、红枣100克、菊花、冰糖适量
做法:
1、用热水将雪耳、菊花泡发开,雪耳去蒂洗净后撕成小片。 
2、莲子用水泡十五小时以上,去除莲心,洗净。 
3、红枣、枸杞洗净待用。 
4、砂锅中加凉水,放入银耳、莲子,加盖开大火烧沸,改微火炖一小时。 
5、炖一小时后下红枣、冰糖,续炖十分钟。再下枸杞,再炖十分钟即成。
功效:菊花内含菊甙、胺基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素。传统医学认为,菊花具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津,以及调整血脂等功效。秋季常饮菊花茶,具有去燥明目的功效。
 
12.百合莲子瘦肉汤
 
百合莲子瘦肉汤
 
原料:干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。
 
做法:
1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;
3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;
4、放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。
功效:莲子百合瘦肉汤是一道常见的养生食谱,肉汤有润肺、安神、美容、抗癌的功效,养心神,益肾气,健脾胃。补肾又增加了蛋白质的摄入。
 
13.莲子大蕉汤
 
莲子大蕉汤
 
材料:大蕉2根,云苓25克,炒扁豆15克,莲子15克,蜜枣两粒,瘦肉250克,云南火腿一小块,清水1250毫升。
熬制方法:所有材料放进汤锅,大火烧开,小火熬一个半小时即可饮用。
温馨小贴士:因为云腿本身带有咸味,所以汤好后不用另外下盐。
莲子大蕉汤食谱功效:清热润燥,健脾固肾,滋养肺阴,为夏秋两季非常不错的保健汤水。
 
14.山药莲子排骨汤
 
山药莲子排骨汤
 
材料:山药1块 新鲜莲子 猪排骨 米酒1大匙 盐巴2小匙
做法:
1.可以去买新鲜的莲子.放冷冻.要用随时可以煮.排骨烫过洗净...
2.滚水放入烫好的排骨和新鲜莲子.米酒(新鲜莲子不需要滚很久.很快就松软)滚约25分钟.(小火)
3.炖出排骨菁华.在加入日本山药.山药不需要滚太久.时间控制在4-5分钟.关火闷著就可以了
功效:莲子、山药都是比较好的食材,莲子对人体有很多的清热解毒功效,而山药可以对高血压的患者有很好的调节血压作用。
 
15.银杏薏米莲子冬菇汤
 
银杏薏米莲子冬菇汤
 
主料:薏米160克,莲子40克,干香菇40克,蘑菇(干)40克,白果(干)40克,油皮100克,调料:花生油10克,盐4克,姜3克,大葱3克
做法:
1.香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁;
2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分;
3.烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用;
4.将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料倒在油皮上,又将另一件油皮盖在原料上,覆折好,随后放在汤窝中;
5.注汤在锅中,用盐,味精调味,待开,倒入汤中;
6.放入笼内炖半小时,取起,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。
功效:具有脾调养调理、 利尿调理 、减肥瘦身调理的功效。 
 
16.银耳莲子薏仁汤
 
银耳莲子薏仁汤
 
使用电锅炖出木耳的胶质 再加入口感十足的莲子与薏仁,就是一碗养颜又美容的冰凉汤品。
 
材料:白木耳 100克,莲子 1碗,薏仁 半碗,冰糖 适量
做法:
1、白木耳泡开洗净剪出适合的大小,莲子与薏仁也洗净一起放入电锅内锅中加入适量的水!
2、外锅2杯水按下开关,跳起来后再重复一次动作好的时候不要马上掀开锅盖~闷1小时打开锅盖加入适量冰糖搅拌均匀待量放入冰箱冷藏即可!
功效:李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能"健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。"大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。" 我国医书古籍中都有记载,薏苡仁是极佳的美容食材,具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效,尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化,维生素E。
 
中医专家指出莲子营养价值非常丰富,常吃莲子预防老年痴呆,抗血压等,同时还具有静心安神以及保护心脏的效果,对于女性来说,美容的作用也非常的不错,能够祛斑,是广受喜爱的滋补佳品。以上莲子养生食谱你们都记住了吗?不妨在闲暇时间动手做一下这些莲子食谱,希望大家都能养出好身体。
 

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