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莲子的食用方法与功效有哪些?巧食莲子抗衰养生!

西洲曲唱了千年:“低头弄莲子,莲子清如水。”
我就一直没想明白,莲子怎么会清如水呢?
后来有人解释说:是怜子啊,意思是爱你的情感如水,如水般纯净,柔软,悠远……
谐音!
感受中国诗词文化的美,实在需要一点玲珑心。
秋天,荷花谢去,是吃莲藕,吃莲子的季节了。
历代达官贵人常食的“大补三元汤”,其中一元即为莲子。
古往今来记载的高规格宴席上,都有有莲子的食馔。
 
莲子的食用方法
 
如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴,均有“莲子肉”、“干蒸莲子”,而“莲子汤”则是最后的压席菜,简直有“无莲不成席”之势。
人们如此热衷于莲子的养生美食,与其药用价值有关,下面为大家介绍一下莲子的食用方法与功效有哪些。
【防癌】:莲子善补五脏的不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
【降血压】:莲子所含非结晶形生物碱N-9能降血压;
【强心安神】:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,及抗心律不齐的作用;
【滋养补虚、止遗涩精】:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,适合久病、产后或老年体虚者;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,有良好的止遗涩精作用;
【清心、祛斑】:带心莲子能清心火,祛除雀斑。
《本草拾遗》记载:令发黑,不老。
《本草纲目》记载:交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病。
能乌发,美肤,容颜不老,还治妇科诸症,也许,这是莲子为女性青睐的重要原因吧。
 
民间莲子食用方法:
 
1.莲肉糕:莲子肉、糯米(或大米)各200g,炒香;茯苓100g(去皮)。共研为细末,与白糖适量,加水使之成泥状,蒸熟,待冷后压平切块即成。
功效:此方源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药,与莲子肉、糯米同蒸糕食,补脾益胃之功尤显。用于脾胃虚弱,饮食不化,大便稀溏等。
 
2.脾胃散:莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克,人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15~30克,以温开水冲调服。
功效:源于《方脉正宗》。即古方四君子汤去甘草,加入补脾诸物而成。药性平和,能滋养补益,健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻,小儿疳积消瘦;肺结核病人,以及肺脾两虚,咳嗽少气等。
 
3.莲子百合麦冬汤:莲子15克(带心),百合30克,麦门冬12克。加水煎服。
功效:本方用带心莲子以清心宁神,百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽,心阴不足,心烦口干,心悸不眠等。
4.莲子红枣汤:莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时,至食材软透。
功效:可补血润肤生发,适合长期疲劳过度,消耗精神过多的人。
5. 蜜汁红莲:是将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖,文火焖至汁干食用。
配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。
 
莲子的食用功效
 
无论哪一种,都美味可口。
南方女子善于烹制莲馔,不仅因为当地盛产莲子,更是传统的家文化中,修身齐家治国平天下的现实体现。
一个家的书房,决定了其家族精神的高度,一个家的厨房,决定了家族生命传承的质量。
家里每一个人身心康宁,仁爱长寿,是家之福,每一个家庭平安康泰,人才倍出,则是社稷之福!

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