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广昌莲子新上市了!教你银耳莲子汤煮出桃胶的秘诀!

“夏赏荷、秋吃莲”,莲子正是非常适宜当季进补的食材。莲子具有补中养神,益气力,久服轻身耐老,不饥延年的功效。莲子高蛋白、低脂肪,氨基酸含量丰富,以及多种维生素、糖和钙、磷、铁、锌、钼、锰、钛等多种营养元素,同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成份。   
 
广昌白莲 
 
莲子产地
 
广昌白莲,江西省广昌县特产,中国国家地理标志产品。广昌县自古以来就被称为“莲乡”,白莲的种植和加工历史非常悠久,品质突出,具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点,是药食共用的优良保健食品。历来被称为“贡莲”,为“莲中珍品”。
 
中国白莲之乡广昌
 
为什么莲子要通芯?
 
中医认为通芯白莲有强胃健脾,润肺养心,滋阴补血,固精益肾的功能。广昌白莲所有莲子都是通芯的。颗粒饱满,大小均匀,营养美味,看着就清爽滋润
 
广昌通芯白莲
 
特点
口感:一煮即化,入口香糯,回甘香甜
烹调:熬汤,糖水,煲粥
外观:颗粒适中,表面光滑
 
广昌通芯白莲
 
四季皆可实用
 
煮过莲子的汤水,因为已经去过莲心,没有一点苦味,非常清润可口
 
莲子糖水
 
炖煮后
 
广昌莲子
 
舀起几颗品尝,粉糯甘甜,棉软细腻,入口即化,不费牙口,老人小孩都能吃,而且清甜适宜,令人食欲大增。莲子属于高蛋白,低脂肪的食物,作为夜宵、点心、不用担心会发胖。
 
若要提到莲子最出名的一道美食,还得是银耳莲子羹。用冷水把银耳和莲子泡1个小时,然后银耳剪成指甲盖大小,小火炖3-5小时(最好是炖锅),即可。有三个要点特别重要:银耳不要泡发过夜,小火慢炖,剪成指甲盖大小。这样做出的银耳莲子汤容易出胶!!!
 
冰糖莲子汤双莲百合圆肉汤
 
冰糖莲子汤双莲百合圆肉汤
 
冰糖莲子汤双莲百合圆肉汤做法步骤
 
材料:
莲子100g,莲藕500g,百合5个,圆肉5个。
 
做法:
将所有材料洗净莲藕切成大块装备用在锅中放入8分满的水,水开后放入所有材料,大火20分钟,在以小火炖3小时即可。
 
圆肉指晒干的龙眼肉,含大量的葡萄糖,维生素,有补气补血安神的功效,从古老以前就是养生的食材之一,泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材,像加枸杞,菊花就多了去除干眼症的功效。
 
莲子莲藕汤
 
莲子,莲藕都是时令的蔬果,莲子可以退火,消暑,莲藕可以消瘀清热,解毒除烦,健胃,古时候练瑜伽的行者更视它为长寿不老的食品,不但可以凉拌,可以入汤,制成莲藕粉后更易保存,小孩子吃也很适合。这道汤,可以预防心悸失眠,食而无味,有安神,过补,健身的效果。

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