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入秋以后莲子怎么吃?教你学会南瓜蒸莲子做法

莲子可用来煲汤、煮粥、做糕点,用它跟龙眼、红枣、百合搭配都非常美味,那么入秋以后莲子怎么吃呢?我最喜欢的莲子吃法就是这道南瓜蒸莲子。入秋后,我常做这道专属秋季的甜品,蒸一蒸就上桌,全家喜欢。
 
南瓜蒸莲子
 
八月,南瓜和它是绝配,清甜软糯还润燥,入秋后要多吃!南瓜蒸莲子怎么做?一起来看南瓜蒸莲子做法!
 
南瓜蒸莲子
 
南瓜蒸莲子做法:
 
南瓜蒸莲子食材
 
1.准备食材:
 
莲子1把、金瓜适量、冰糖适量。
 
2.做法步骤:
 
1)莲子清洗干净后,用水浸泡15分钟,使其吸收一些水分。
 
2)莲子泡好后,要提前煮制一下。大火煮开后转中火8分钟。莲子有磨皮莲子和手工莲子两种,磨皮莲子生长时间更久,所以口感更加粉糯。
 
3)南瓜去皮后挖掉瓜瓤和籽。清洗干净后切成大小适中的块儿。
 
4)把南瓜和莲子放在盘子中,摆成自己喜欢的造型,撒上冰糖,如果您嫌麻烦,把食材混合放入盘子里就可以。这里我强调下加冰糖的注意事项。
 
5)老冰糖润秋燥还养人,此外,老冰糖可调和莲子的作用。蒸莲子必须用老冰糖,单晶冰糖和白糖不行!
 
分享一些辨别的小窍门:老冰糖呈甘蔗汁原色,且为不规则形状,这种是没有经过漂白加工的。其半透明,杂质少,口感也不会过甜,这样的老冰糖才有我们所说的作用,不是那种白色小方块的冰糖哟。
 
6)接下来进行蒸制,从上汽后开始算时间,大火蒸制10分钟。蒸制时间根据南瓜块的大小来调整,蒸熟即可。
 
南瓜蒸莲子做法小提示
 
眼下正是莲子采收的时节,但鲜莲子较难保存,不知道南方的小伙伴是不是秋天能常吃到鲜莲子呀?在我们北方,常见到的还是干莲子。
 
莲子要用去芯莲子,莲子芯比较寒凉。在超市或市场里挑选莲子时不要选颜色过于洁白的。
 
您也许会问,莲子为什么先煮再蒸呢?和南瓜一起蒸不行吗?您别小看这一步,南瓜不能长时间加热,而莲子至少要蒸30分钟才能熟,时间上这两种食材不能同时保持理想的口感,所以要先煮一下莲子,这可是我亲测的成功秘诀。
 
这道非常适合秋天食用的南瓜蒸莲子,您学会了吗?莲子和南瓜真是绝配,软糯香甜,入口即化,吃一次就忘不了。想顺利度过夏秋交替,八月入秋后可要常吃些莲子,滋补润秋燥,记得给家人吃哟。

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