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夏天莲子怎么吃?分享三种适合夏日食用的莲子吃法!

莲子能滋养补虚,莲子善于补五脏不足,还能降血压,新鲜的的莲子是很容易炖烂的, 而且莲心也不会很苦,在炎热的夏天,对于清心去火、祛斑有着特别的疗效,下面分享三种非常合适炎热夏日的莲子吃法!
 
莲子吃法一、五彩莲子
 
材料:新鲜白莲子200克,鸡脯肉150克,青、红椒各若干,水发香菇、葱、银耳、姜、蒜头、精盐、味精、淀粉、料酒、蛋白等各适量。
 
做法:将新鲜莲子洗净,鸡脯肉切成丁,用盐、酒腌制几分钟后上蛋清浆,把青、红椒去籽后与香菇改刀切成菱形片,并把葱、姜、蒜分别切成段、丝、片;然后起油锅加热,将鸡脯肉滑油出锅,留底油将姜蒜爆锅,放入新鲜莲子及切好的配菜煸炒,调入盐、酒,放入清汤定好口味,再将滑好油的鸡脯肉放入勾芡,淋入明油,起锅即成。
 
莲子吃法二、冰山雪莲
 
材料:白莲子100克,蛋白4个,白糖100克,淀粉适量。
 
做法:把白莲子洗净入笼蒸熟备用。将鸡蛋去黄,用蛋清抽打成蛋泡,并放上适量淀粉均匀搅拌。将打好的蛋泡和蒸熟的莲子做上造型,入笼蒸5分钟,取出进行摆放,浇淋用清水、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即可。
 
莲子吃法三、荷花莲蓬
 
材料:白莲子100克,西红柿500克,鱼肉250克,白菜叶、味精、精盐、料酒、蛋白、葱姜汁、淀粉、等适量。
 
做法:将白莲子洗净煮熟备用。鱼肉洗净剁制成茸,加料酒、盐、蛋清、葱姜汁、湿淀粉拌匀,装入模具内,再插上煮熟的莲子成莲蓬状,制作10个,入笼蒸熟后,再摆放在盘内。每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣,使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬,然后再浇淋清汤、精盐、味精、淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成。
 

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