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夏季吃莲子正当时,不可错过的夏季美味来咯~

暑气正浓,在足够热烈的太阳底下,散发阵阵清香的荷塘正值莲蓬的丰收季,饱满的莲子藏在墨绿色的莲蓬中,莹润可爱。
 
传统的中国饮食,讲究“因时、因季”。只有在入伏之后、出伏之前采摘的莲子,最有营养,容易煮熟。
 
新鲜采摘的莲子,在剥壳的过程中筛选出其中的优质莲子,烘干后便成了我们常见的干莲子。入伏后采摘的莲子淀粉含量较高,用来制作莲子泥,沙沙的、绵绵的,入口即化。
 
夏天吃莲子注意事项
 
1.莲心不可与蟹、龟类同服,否则可出现某些不良反应,患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好忌用。
 
2.莲子不适合长期服用,会对偏寒性体质的人产生不好的影响。
 
3.莲子如果有外皮的话要先把外皮剥下,只留里面的果肉,就是白色的部分,清洗干净,放干净水中浸泡20分左右,会变得微软,如牙口不好的可以多泡一会,莲子的芯很苦,大家吃的时候记得去芯。莲子芯有去火的功效,可以泡水饮用。
 
4.在食用莲子时,清洗后可以直接放进锅里,不需要浸泡,一般浸泡后会延长白莲的煮烂时间,越泡越煮不烂。
 
夏天莲子的吃法
 
1.莲子粥,用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。
 
2.冰糖莲子,莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
 
3.莲子龙眼羹,莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
 
4.大枣莲子粥,莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
 
5.蛋黄莲子羹,莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。

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