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莲子百合糖水怎么做?简单两步教你搞定,深秋喝最合适

中国的饮食文化博大精深,每个地方都会有它的传统美食。尤其是广东,所谓吃在广东,热情爱吃的广东人充分体现了民以食为天的真谛,不但各种各样,丰富多彩,色香味俱全,还会在各种特定的日子会有特性的食物,如结婚时,家里要煮上一锅,莲子百合糖水。这种种的“吃“,不仅仅是一种传统,也是一种会传承。它表达的不仅是一种吃文化,更多的是借着吃这种形式表达了丰富的心理内涵和文化的传承。那么莲子百合糖水怎么做呢?
 
【莲子百合糖水】材料和做法都是非常的家常和健康。就算不聊它的好寓意,莲子百合糖水也是一款非常适合秋天吃的甜品。材料中的莲子和百合,是老百姓最喜欢的食材,不但能清热降火补脾止泻,对降血压也有一定的辅助作用,还可以安神养心,平时因为睡眠不好,烦燥不安的朋友可以经常煮点莲子百合吃吃,对失眠会有一定的帮助。我们家一位远房的叔叔,以前经常失眠,后来他坚持吃了一段时间的莲子百合,有了明显的改善。薏苡仁和赤小豆也是我们喜欢的食材,都是清热袪湿的好帮手,在秋天天气干燥很容易上火,经常用薏苡仁赤小豆汤煮点汤或者做点甜品也是非常不错的。薏苡仁也叫薏米,能利水消肿,健脾祛湿,广东人在夏天煲汤时尤其喜欢加入一把薏米。所以这个【莲子百合糖水】不仅仅寓意好,也是非常适合秋天食用的。
 
聊了这么多【莲子百合糖水】的小话题,我们现在开始上做法。
 
【莲子百合糖水】
 
所需材料:莲子30克,百合20克,薏苡仁15克,赤小豆30克,冰糖20克
 
做法:
 
1、把莲子,百合,赤小豆用清水清洗干净,挑去坏豆,一起放进大碗中,加入没过所有材料3CM的清水,提前浸泡一个晚上。一定要提前浸泡哈,经过浸泡的莲子,百合和赤小豆,不但容易粉糯,并且营养也不容易流失。
 
2、薏苡仁洗干净,挑出坏掉的薏苡仁,和泡浸好后的莲子,百合,赤小豆,一起放进锅中。我这个用的是电饭锅,用的是煲汤功能,如果用普通锅的话,就大火煮开,转中小火煮40分钟左右。
 
最后按个人口味加入冰糖,天气凉的时候趁热吃,夏天的时候还可以冰镇着吃,冷热各有风味。
 
这个就是广东人最受欢迎最传统的甜品,清润滋补又甘甜,大喜日子必有它的糖水,为了能让大家都能做出一碗清润甘甜的【莲子百合糖水】,我还是再唠叨一下:
 
1、莲子,百合,赤小豆因为都是干货,所以在煮之前一定要用清水浸泡至少30分钟以上,这样不但营养不会流失,成品也会非常的糯粉。
 
2、煮的锅可以用电饭锅,可以用高压锅,也可以用普通的汤锅。
 
3、要尽量用冰糖,糖的份量可按个人喜好增减。

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