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夏季新鲜莲子上市可以做哪些莲子糖水?

炎热的夏季到来,在广东很多地区都会制作一些糖水来消暑,现在正值新鲜莲子大量上市的季节,来一碗甜甜的莲子糖水燥热顿时消去,那么夏季新鲜莲子上市可以做哪些莲子糖水呢?
 
百合银耳莲子糖水
 
1.百合银耳莲子糖水
 
百合银耳莲子糖水是传统的汉族名点,需要用到的材料有银耳、莲子、百合等,银耳的营养成分丰富,美容养颜。百合和莲子滋养心灵的安神,有滋润肺止咳的功效,是有名的保健食品,是适合男女老少的糖水。
 
制作步骤:
 
将银耳略撕清洗一下(最好不要用根部黄黄的地方),装入暖水瓶数小时,等到有点粘软时备用。
先将锅里加水煮开,放入冰糖(依个人口味)
下莲子(可将莲心取出)大煮,因为不煮面,口感就差很多。
然后下入银耳煮至开锅,再下入红枣、百合、枸杞,小火炖三四个小时,才能将营养煮出来。
最后放入桂圆略煮一下就可以出锅啦。
 
莲子绿豆糖水
 
2.莲子绿豆糖水
 
用甜滑多胶的白木耳配搭上黑豆、莲米等食物,温火细熬后做出去的甜汤,不但能够解暑缓解疲劳,丰富多彩的膳食纤维素还能推动肠胃肠蠕动,防止严重便秘。
 
制作步骤:
 
绿豆和干莲子用清水浸泡4小时以上。 夏天期间,可以放入冰箱冷藏浸泡。 如果能买到新鲜的莲子,就能省去浸渍的工序;
银耳掰碎,浸泡至泡发;
泡好的莲子去除苦芯。 如果对苦味不敏感的,莲子芯可以保留;
将莲子、绿豆和银耳一起倒入汤锅,注入1公斤清水。加入的水量可以根据沸腾时优选的稀释浓度进行调节。如果你喜欢吃浓的,你可以少加水,否则多加水;
将水烧开,转到中低温。煮至银耳呈胶状,绿豆和莲子变软腐烂。根据配料的质量,熬煮时间从半小时到几小时不等;
加入冰糖和枸杞,继续煮约2分钟,煮至汤汁浓稠,即可出锅
 
雪梨莲子桂圆糖水
 
3.雪梨莲子桂圆糖水
 
桂圆补血,莲子安神,冰糖清润,雪耳滋阴,因此这个糖水最合适劳神费心的人员食用。
 
制作步骤:
 
白莲子去芯,桂圆一起用水冲净;
雪梨去皮切片;
将雪耳除外的材料入锅加水炖;
一小时后加入泡发的雪耳再炖五分钟即可。
 
莲子百合红豆沙糖水
 
4.莲子百合红豆沙糖水
 
莲子百合红豆糖水是非常吉利的甜点,广东人在节日和结婚庆典上一定要吃。 有事没事,有空的时候把碗拿来也行。
 
制作步骤:
 
莲子、百合和红豆按1:1:1的比例称重,并清洗干净。水是适量的,糖可以根据每个人的喜好最后加入,当然也可以加入盐。
将所有材料放入电饭煲,放入适量水。电饭煲的预约功能可以令材料充份浸泡。只有泡夠8小时,煲的时候红豆才能起沙,莲子和百合也会绵软入味。
设好定时就睡觉吧,醒了就有吃的啦。上图就是你第二天睁眼看到的莲子百合红豆沙。佛山街很多糖水铺煮红豆沙喜欢放点陈皮,增加香味的同时令材料更容易煮烂。

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