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新鲜莲子用高压锅煮要多久才能煮熟?

莲子是我们生活中比较常见的一道养生食材,用莲子煮粥喝非常养生,但是煮过莲子的人都知道,莲子不太容易煮烂,如果新鲜莲子用高压锅煮要多久才能煮熟呢?下面莲子网就详细和大家说一下新鲜莲子用高压锅煮所需要的时间以及用高压锅煮莲子的一些技巧。
 
首先需要指出的是莲子很难煮烂,其实是因为莲子质地较硬,在莲子的表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀。而且莲子煮不烂也可能与糖放得太早有关,因为放糖以后莲子里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等莲子煮烂了以后再放糖比较好。
 
如果新鲜莲子用高压锅煮,一般只需要煮20分钟到半个小时,莲子就熟透了。下面教大家新鲜莲子用高压锅煮的一些技巧:
 
1.新鲜莲子去莲子心后加入足量的热水烫洗,至莲子稍膨胀软化。莲子用冷水浸泡会更难煮烂,因此要用热水汆烫或浸泡,才能去苦味且更容易煮软。
 
2.先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。用高压锅只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。
 
3.用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后放在高压锅里煮,一煮即烂,很容易煮熟。
 
4.将莲子装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻两三天或者一周,吃的时候直接取出冷冻莲子,这样煮,莲子会很容易煮熟煮烂!
 
最后莲子网想要告诉大家,新鲜莲子最好还是用高压锅来煮,这样会比较快,一般新鲜莲子用高压锅只需20分钟就可以煮熟,如果买的新鲜莲子怎么煮都煮不烂的话,说明莲子是陈年老货。建议大家在买莲子的时候千万不要买很白的莲子,太白的莲子都是经过漂白处理的,真正好的莲子表面的颜色是有点黄、皱巴巴的。

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