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中国四大莲子之乡广昌白莲知多少?

中国四大莲子之乡广昌白莲知多少?
 
中国莲子之乡广昌
 
一、广昌白莲的起源
 
广昌县位于江西省东南部,武夷山西麓,抚河之源,特色农业明显。得天独厚的气候条件,清澈洁净的抚河之水,培育了1300多年的种植历史的广昌白莲。目前,广昌白莲的种植面积达11万亩,种植面积占全国的28%,白莲总产量9000吨,占有全国通芯白莲近90%的市场份额,总产值近5亿元,成为我国最大的通芯白莲集散地和价格形成中心,是著名的“中国通芯白莲之乡”和“中国莲文化之乡”。
 
中国莲子之乡广昌
 
二、广昌白莲的种植与加工
 
1、在春暖花开的时候,莲农就开始下莲田到地里去采挖莲种。这个工序莲农基本上都是弯着腰在田地里劳作,而且要非常小心以免弄断了莲芽挖好的种莲要尽快翻耕好田地,并尽快移栽入水田,时间太久种莲会因为脱水而影响栽种质量。
 
2、基肥,也叫底肥,是在播种或移植前施用的肥料。主要是供给植物整个生长期中所需要的养分,为作物生长发育创造良好的土壤条件,也有改良土壤、培肥地力的作用。
 
3、莲田里会长很多杂草,但是这里的没有除草剂,而是莲农手工进行除草,这个时候,“小荷才露尖尖角,便有蜻蜓立上头,”也许这是对莲人最美的鼓励。 
 
4、摘莲蓬可不像诗人眼中那般诗情画意。夏日炎炎,为了避免荷梗上的刺刺伤皮肤,他们需要全身着长袖长裤。且此时的莲叶、莲蓬早已过人头,待在莲田仿佛一个密不透风的蒸笼,40度的高温常常让采莲人汗如雨下。
 
广昌莲子
 
5、剥莲子就是把莲蓬里的带外壳莲子一个个剥出来。每天都剥大量的莲子,手指甲经常剥到麻木。
 
6、莲子去壳,一般都是先用莲刀环切一下,将莲壳切断后再用手剥去。
 
7、莲子去皮并不简单,要做到一次性除干净,这个工序也是白莲生产最为细腻和细心并需要技巧的工序,要做到快又好,并去皮干净,莲子才有好的品相。
 
8、莲子的干品不带莲芯,才能算是通芯白莲,通芯比较不易,也非常的繁锁。拿一根竹签从莲子的尾部的凸出来的那个点位,用力一顶,莲子芯就从头部挤出来了。每一颗通芯白莲都是用手工制作,不仅细心也很费工夫。
 
9、莲子必须是用炭火烘干的,出来的莲子囗感才糯,二十四小时的炭火添火照看,才能保持了莲子不被烧焦,变黄。
 
10、优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。因此我们在挑拣的过程中,把小个的、没有光泽、没有完全成熟的、部分碎裂的莲子全部挑出。为了使莲子更好保鲜、保存以及考虑到防潮效果,我们全部使用密封包装。
 
三、广昌白莲的营养价值
 
广昌莲子营养价值
 

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