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新鲜莲子怎么样?好吃吗?

古往今来,文人墨客歌咏荷花的诗句,已经数不胜数了,足可见人们对荷花不加吝啬的喜爱。"最喜小儿无赖,溪头卧剥莲蓬。″辛弃疾的这两句词让我对莲蓬更加向往更加渴望更加痴迷,它不仅仅是一种美味,更是和平与幸福的象征。我曾无数次遐想着自己也和词中的小儿一样卧在清澈的溪头剥着美味的莲蓬。市场上买回来的虽是莲蓬,但真正让人们钟爱的,其实是莲蓬里包裹着的,一颗挨着一颗的圆润至宝——莲子。秋天新鲜的莲子,看上去像大花生米,味道清香,淡淡的清甜!新鲜的莲子入口清凉,略带一丝若有似无的青涩,你吃过吗?
 
新鲜莲子
 
买一朵新鲜的莲蓬拿在手里,这件事在外地人心中或许显得十分新奇,但在南方很多地方却是司空见惯的“小浪漫”。对城里人而言,莲蓬在清新素雅之余,又显得那么点儿土头土脑。说它清新素雅,是因为它淡雅而不从俗,可谓“濯清涟而不妖”。剥几粒刚摘下来的莲子,嫩甜且不说,还满口清香。说它土呢,是因为莲蓬本是农家辛勤种养,年成的丰收关系着全家老小的一年生计,因此莲蓬虽然是经济作物,实则和稻谷、小麦无异。记得小时候,白色的荷花开在水中央,无比的圣洁,只能远远地眺望,丝毫不敢有自私占有之意。更知道荷花落了就会长出莲蓬,莲蓬里有鲜嫩美味的莲子,便静静地等待着荷花调谢,等待着莲蓬长大。
 
新鲜莲子
 
莲蓬里面的莲子好吃,而摘莲蓬的活儿,却是极其艰辛的。要想吃到又嫩又甜的新鲜莲蓬,就必须抢在清晨太阳还没起来时去摘下来,新鲜的青莲蓬由贩子收购到清晨的市场上去售卖,而打莲子的农人,就只能在凌晨三四更天下田摘莲蓬了!穿着长筒背带胶衣裤,背着背篓,戴着和矿灯并无太多差别的头灯,在密不透风的荷叶丛中一步一步前行,黑夜中,能看见的只有满天的繁星,能听见的只有整夜不停歇的虫鸣。苏州人喜欢生吃莲子,剥去绿色的外壳和白色的薄衣便可以直接食用。“清清爽爽”,是苏州人爱用的赞美词,而外表清丽、味道清香的新鲜莲子正配得上这四个字。莲子白色的部分带着淡淡的清甜,而最中间的莲心却十分苦涩,但说它是至宝可不是随便说说,即便是苦涩的莲心,也有着极高的药用价值。新鲜的莲子入口清凉,略带一丝若有似无的青涩。食后余味悠长,唇齿留有隐隐的荷香,令人神清气爽。
 
新鲜莲子
 
莲子一般分成三类。梅雨季节采收的莲子,叫“梅莲”,伏天采收的叫“伏莲”,秋季采收的莲子,便是所谓的“秋莲”了。最能发挥莲子价值的方法,是将它晒干,不仅可以长时间储存起来,而且入粥入羹的口感会更好。一碗银耳莲子羹,不仅仅是苏州人的最爱,在全国各地都深受人们的喜欢。莲子最常用来煲汤和粥,也可凉拌,莲子和银耳、百合、红枣、芡实、枸杞都很搭。江南著名的“莲子羹”,用的不是煲而是蒸。莲子磨碎后制成莲蓉,是广东人常用的点心馅料。
 
新鲜莲子好吃吗
 
新鲜的白莲子,有一股清新的脆甜,吃起来就像含了满口的荷风,十分消暑。打开莲子,里面还有绿色的莲子心,我们经常买到的干莲子,都会把莲子心也取下,只留白色的果肉。莲心泡茶,茶水微苦,回味甘甜,《本草纲目》中就记载莲心可“清心去热”,故能治疗心火内炽所致的烦躁不眠,在最近这样闷燥枯热的天气饮上一杯正合适。
 
对于南方人来说,莲蓬,是再熟悉不过的了。那鲜嫩的莲子,嚼在口里,甘甜清香,是秋天解馋的佳品。中医中,莲子的功效主要是清火和改善睡眠,但对吃货来说,吃的口感和味道,才是最重要的。秋天新鲜的莲子,看上去像大花生米,味道清香,淡淡的清甜!小伙伴们,你喜欢吃新鲜的莲子吗?
 

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