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糖尿病人能不能吃新鲜莲子?

莲子是一种药食两用的食材,可以直接食用也可以用于药材或泡茶,具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目等功效,下面来了解一下糖尿病人能不能吃新鲜莲子
 
糖尿病人可以适量吃一些新鲜莲子,莲子含有多种有效成分,常用于治疗虚烦失眠、肾虚遗精、脾虚久泻等症状,糖尿病患者适量食用莲子,能够起到软化血管、调节内分泌、降低血压的作用。但莲子含有较多淀粉,长期大量食用会对血糖造成影响,建议短期少量食用。
 
适合糖尿病患者的莲子的吃法 
 
1.莲子拌田七 
原料:田七叶250克 
鲜莲子80克 
调料:盐4克 芝麻油5克 白糖2克 醋2克 
制作:田七叶去掉老叶洗净放入鲜莲子80克,加入调料盐4克 芝麻油5克 白糖2克 醋2克拌匀即可。 
 
2.鲜莲子红枣炖竹笙 
原料:鲜莲子6枚 红枣2枚 竹笙5克 枸杞3枚 
调料:盐2克 鸡粉2克 花雕酒2克 清汤50克 
制作:鲜莲子、红枣、竹笙飞水后放入炖盅 清汤和水1:1放入所有调料调味 装入炖盅 小火上笼蒸40分钟即可。
 
糖尿病患者饮食禁忌
 
 1 、含糖食物: 凡麦芽糖、红、白砂糖、冰糖、巧克力、各式糖果、果脯、水果罐头、碳酸饮料、果汁、炼乳、果酱、霜淇淋、各式含糖糕点等,糖尿病患者皆不宜食用。摄取这些食品后,会使血糖快速升高,加重病情。 
 
2 、过于软烂食物: 有研究发现,如果将白米熬成粥,其中的淀粉大部分转化为糊精(人造胶,为淀粉分解的中间产物),更易被消化吸收,并很快转化成葡萄糖,使血糖迅速升高,且粥熬的时间越长,食用后血糖升高的速度越快。 所以,糖尿病患者最好「吃硬不吃软」,因此米粥、米糊、糊羹、软饭、烂面条等食物也应慎食。
 
3 、高胆固醇食物: 糖尿病患者不宜食用富含脂肪和胆固醇的食物。如肥猪肉、猪油、牛油、奶油、动物内脏、猪脑等。因患者体内的糖分代谢紊乱时,必然会引起脂质代谢异常,所以,许多糖尿病患者都合併有高血脂症。 
 
4 、酒: 酒精不仅可提供热能(每克酒精约可产生7000大卡的热量),且长期饮用将损害肝脏。此外,使用胰岛素的患者若空腹饮酒,会引起低血糖。 
 
5 、高糖水果: 如荔枝、龙眼、红枣、甘蔗、葡萄、柿饼等都算是高糖水果。不过,一些含糖量低的水果中,含有较多的果胶,能延缓葡萄糖的吸收,在病情稳定时也可适量吃一些。 
 
6 、助热生火、辛燥伤阴食物: 糖尿病患者不宜食用助热生火和辛燥伤阴的食物。如韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、茴香、芹菜、羊肉、鹿肉、滷製品等。临床中医认为,糖尿病患者的体质多以阴虚为本,燥热为标,所以不宜食用此类食物。 
 
7 、黄豆製品: 患有糖尿病、肾病者,不宜多吃黄豆製品。因为发生糖尿病、肾病时,黄豆製品中的蛋白质代谢可能发生障碍,引起尿素氮(註)滞留,进而加重病情。

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