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吃莲子到底去不去心?快看!莲子夏日养生吃法大公开!

吃莲子到底去不去心?眼下这个时节,是新鲜莲子的主场。一朵朵碧绿小伞水灵娇嫩,在雨中散着荷塘清香。从新鲜莲蓬里取出的莲子清脆鲜嫩,嫩绿的莲子整整齐齐地挤在莲蓬里,被夏风吹得圆润饱满的莲子里满满都是大半个夏天积蓄下来的淀粉与营养物质,剥开抛入口中,咀嚼几下满嘴便是清脆嫩甜。这才想起来,今年夏天到现在,我没来得及喝一碗鲜甜冰凉的百合莲子汤呢!
 
要知道,在没有那么多冷饮的童年里,拥有一碗百合莲子汤一度也是属于夏天的仪式感。百合粉糯,莲子柔脆,透凉甜汤滑过喉咙——干莲子四季都有,但这最应时的口感,只在夏季呈现。
 
“浑身是宝”的莲子,有哪些养生功效你了解吗?莲子要是保留莲子心的话,又有什么作用呢?
 
关于莲子心,古人对此有个非常特殊的认识,那就是清心火且交通心肾。
 
莲子用好了可以使亢盛的心火下降,温暖肾水使其不寒,让人体处于一种“阴平阳秘”的平衡状态。
 
这时候,有人要较真了,说这莲子心我明白了,那要是不去皮可不可以?
 
其实,也是可以的。不去皮的莲子叫做赤莲子,除了能够滋补脾胃之外呢,还可以养血,不过现代人很少这么用。①但古人却经常用,因为他们会觉得莲子去了皮,反而不完整了。
 
夏季温度高、湿度大,人体新陈代谢及血液循环加快、心脏负担加重;加上暑热逼人,最易干扰人的心神,使人心神不宁而引起心烦,从而使心跳加快、心脏负担进一步加重。
 
所以,夏季需要养心。一碗猪肚莲子汤,养生又养心,十分适宜。
 
夏日养生食方
 
猪肚莲子汤
 
【做法】莲子100克,猪肚50克,将猪肚切成细条,两者放到锅里煲汤,可以加调料,其中比较重要的,是放入一调羹的黄酒,煲汤一个小时。可以吃莲子、猪肚,喝汤。
 
此汤适用于脾胃虚弱,胃口不佳者,长期食用效果明显。④
 
清淡、营养又益气力,夏日里美美的吸溜几口,超惬意哟~~
 
在我国,莲子已有3000多年的栽培历史。别看莲子个头小,但来头可不小,它是首批被列入我国卫生部公布的药食同源名单的食材之一。⑤而且其作为一种日常食物,新鲜莲子可生食,干莲子又可制作成各种菜肴、点心、零食等。
 
福建建宁、江西广昌以及湖南湘潭(湖北洪湖)分别享有“中国建莲之乡”、“中国白莲之乡”和“中国湘莲之乡”的美誉。在江西抚州广昌,这里没有机器的方便与快捷,采用纯手工制作,经过采摘、去蓬、去壳、开壳、去膜、人工晾晒、多道色选、粒选工序,更好的保留了莲子的营养价值;往往4斤的新鲜莲蓬子只能产出1斤的干莲子,一切的美味和营养都源自朴实的匠心精神。
 
莲子之所以能够在中国长久不衰,依靠的不仅是它的美味,还有莲子的药性。《本草纲目》记载:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。”
 

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