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莲子怎么采收、存储?

记得小时候每当到了夏季特别喜欢跑到莲塘里,采摘新鲜莲子,新鲜莲子采摘下来后可直接放入口中,味道清甜,入口爽脆,听大人说成熟的莲子是极好的滋补品。但是有很多朋友不了解莲子怎么采收和存储,今天莲子网就给大家科普一下莲子的采收和存储
 
新鲜莲子
 
莲子怎么采收:
 
6一8月是采莲旺季。为了收获壳莲,有必要在黑褐色阶段收获莲蓬。紫色和棕色的莲子应该用来加工莲子。采莲方式有二种:水深用莲船採收;浅水人下田採摘。采莲时勿伤菏叶、莲花和莲鞭。菏叶太密时,在采首位至第三批莲蓬时,可把与采摘的老莲蓬邻近的老立叶一块儿摘下。采摘莲子要及时,防止老莲蓬里的莲子被风吹到水里。
 
1.分批采收:莲子开花时期早晚,莲子成熟时期也早晚,因此需要进行分批采收。莲子收获应该及时,不要过早或过晚。早收,莲子仍嫩,含水量高,干燥后易干燥,品质差,产量低。如果莲子收获太晚,一方面,莲子容易被风摇动而落入水中,造成损失;另一方面,莲子果皮变得坚硬,不易脱皮。及时收获莲子的感觉是莲蓬是绿棕色的,莲子的毛孔是开放的,边缘是黑色的,莲子的果皮是灰黄色或灰棕色的,种子是饱满的。
 
2.伏莲采收:莲子分批成熟,在长江流域一般在6月份采收第一批莲子,由于此时采收的果实是在黄梅天气发育成熟的,所以称为“梅子”,亦称“梅莲”,又由于此为第一批莲子,所以又称“早子”、“报讯子”梅子一般在开花后30~40天达到采收成熟,由于这时温度较高,所以莲子成熟较快,一般每隔2~3天即要采收1次7~8月份采收的莲子,果实是在伏天发育成熟的,所以称为伏子”,也称“伏莲”。
 
3.伏子采摘:伏子一般在开花后30~35天采摘成熟,受到晒黑,莲蓬的颜色变黑。附子在炎热干燥的夏季成熟快,所以也应该每2-3天采收一次。伏子粒大而丰满,质量好,产量高,其产量约占莲子总产量的65%~70%。从9月下旬到10月收获的莲子,因果实在秋天成熟而被称为“秋子”,也被称为“秋莲”。秋子发育成熟过程中气温较低,阳光也不是那么强烈,莲蓬不易发黑,只要变成青褐色,莲孔张开,边缘稍带黑色,即可采收。秋子成熟缓慢,可以每5-7天收获一次。秋子颗粒小,质量差,产量一般占总产量的20%~30%。
 
4.采收方法:采收莲子时,每隔2~3米开一条路,每次沿同一条路线采收,用手摘莲子,或用带柄的钩子钩莲子,带到田地外,剥莲子。收割深水莲花时,当水位达到70 ~ 80厘米时,你必须撑船才能收割。采收时,1人在船尾撑船缓行,1人站立船前部用带柄小钩将莲蓬钩下。深水莲子的栽培条件不及浅水莲子,生产量不及普通浅水莲子,品质不及普通浅水莲子。
 
5.莲子脱粒:莲蓬采后,立即脱粒。通常的脱粒方法是用竹莲蓬叉起莲蓬,把莲蓬面朝下,用力敲打莲船梁或桶的边缘,莲子就会从莲蓬中出来。规模大的植莲场,也可以用脱粒机脱粒。为了尽快除去莲子,莲子必须在日光下晒干,筛选杂质和空的种子。干壳莲的正面有白霜,放在水泥上,用砖打碎。 通常,湿壳莲每100公斤就能晒75公斤到85公斤。如遇持续下雨天,可将湿壳莲放进坑房内风干,或临时平摊在自然通风处。
 
莲子怎么存储:
 
可以将干壳莲放入麻袋中贮藏,具体的步骤是,取几个麻袋晾干,把干壳莲放入麻袋,放在冷暗干燥的地方,在下面铺上20厘米厚的干谷壳,铺上毛毡和芦席进行防湿,储藏中防止雨和雨等侵入,可以长期储藏。莲子剥壳、剥软皮、去除莲心后,据说剩下的莲肉在通心莲子通心莲子的贮藏期间容易吸收霉菌和生虫,应注意贮藏在低温的通风和干燥的环境中。少量贮藏时,可每50千克干通心莲子用干辣蓼草2千克,垫到容器内下部,然后装入莲子并加盖封口,这样可保存到第二年新莲子上市,一般不生虫、不发腐大量贮藏可用麻袋等盛裝放入低温冷库中贮藏。
 
用上面这种方法存储莲子,应先将麻袋晒干,并在其中衬以薄膜袋,然后再放入莲子。为防止贮藏期间发霉、生虫,在装袋时,要每60千克莲子放上二硫化碳20克。即将二硫化碳放入小布袋中,用棉线扎紧袋口,然后同莲子一起装人麻袋中。最后将麻袋锁口放人低温冷库离地面30厘米的货架上,货雄高度最好不要超过3米,存储期间若出现受潮、发霉现象,应及时翻晒。如果嫌这种方法麻烦,也可以直接把莲子放入冰箱中存储,也可以保证莲子不生虫。

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